Vara este momentul potrivit pentru a prepara zacusca de vineteproaspata. Iata o reteta simpla, perfecta pentru o zacusca de vara, pe care sa o consumi imediat.

Ingrediente:

3 gogosari

3 ardei grasi

1 ceapa

2 vinete mari

2 morcovi

450 g rosii

ulei de masline

2 foi dafin

piper boabe

2 boabe enibahar

sare

Mod de preparare:

Coace gogosarii, ardeii si vinetele. Curata legumele de coaja si lasa-le la scurs.

Intre timp toaca ceapa marunt si caleste-o la foc mic, in ulei. Cand devine translucida adauga morcovii rasi pe razatoarea mica si lasa legumele la innabusit timp de 10 minute.

Intre timp toaca marunt gogosarii, ardeii, rosiile si vinetele. Pune toate ingredientele in cratita emailata, si lasa zacusca sa fiarba mocnit, amestecand din cand in cand. Asezoneaza cu sare dupa gust.

Serveste zacusca de vinete rece, alaturi de felii de paine de casa sau alaturi de paine prajita.

sursa: acasa.ro