Apa, spre deosebire de produsele alimentare, nu contine zaharuri si proteine, care pot fi usor vizate de microbi si sa vina la poluare. Cu toate acestea, nu exista inca nici o explicatie de ce apa are un gust ciudat atunci cand este lasata pe noptiera pe tot parcursul noptii.

Cea mai buna explicatie este ca o cantitate mare de praf si bacterii pot fi colectate in acel pahar cu apa. Atunci cand este expusa la aer, apa tinde sa absoarba dioxidul de carbon si o mica parte din acest CO2 este transformata in acid carbonic. Acest lucru inseamna ca, atunci cand apa este expusa la aer, se schimba compozitia acidului Cand carbonul elibereaza unul sau doi protoni si este transformat in carbonat sau bicarbonat, scade pH-ul apei si ii schimba, astfel, gustul sau.

Dupa cum se poate vedea, acest lucru nu inseamna ca apa este rea, dar si-a schimbat gustul dupa ce a stat toata noaptea pe noptiera din cauza strangerii bacteriilor si a prafului din aer. Acum, cand stii acest lucru, sunt sigur ca nu vei mai bea apa.