100 g ghimbir proaspat furnizeaza pana la 35 mg vitamina C. Contine vitamina B1 si B2 (0,05 mg, respectiv 0,2 mg la 100 g), dar 5,2 mg de vitamina B3, dar siuleiuri esentiale si rasini. Ca sa prepari un ceai bun de ghimbir ai nevoie de:

- 2 linguri de ghimbir proaspat ras (ghimbirul se spala bine, se curata de coaja si se da pe raza­toa­re)

- 2 cani de apa

Puneti apa pe foc, adaugati ghimbirul. Cand apa in­cepe sa fiarba, faceti focul mic si la­sati ceaiul sa mijoteasca aproxi­mativ 15 minute (cu capac). 

Daca doriti sa slabiti, ceaiul de ghimbir este alegerea ideala. Atentie insa, daca aveti probleme gastro-intes­ti­nale sau cardiace, evitati dieta cu ghim­bir! Cele mai bune re­zultate se obtin daca beti ceai de ghimbir pe sto­macul gol, intre mese, 4 cani pe zi, timp de 2 sap­tamani. Du­pa o pauza de 7 zile, puteti re­lua dieta. Pentru a in­ten­sifica efec­tele ghim­birului, consu­mati alimente usoare, iar ultima masa a zilei sa fie cu trei ore inainte de cul­care.