Cele mai frecvente greseli pe care le faci cand gatesti chiftele

News Flash:

CNSC a respins contestația privin atribuirea contractului de proiectare și execuție a Centurii Vest Timișoara Pașaportul simplu electronic va putea fi expediat prin curier, la orice adresă din România Guvernul României, ședință, astăzi, în Timișoara Peste 200.000 de români, asistați sociali, în prezent De Florii, Fântâna cu Pești, precum și Piața Unirii, împodobite cu aranjamente florale Veneția introduce taxa de intrare de 5 euro pentru turiști în weekenduri A fost prăpăd, miercuri seara, în sud-vestul ţării Înotătorii de la CSU Politehnica Timișoara s-au întors cu trei medalii de la Campionatul Național, organizat la Otopeni Un tânăr a fost depistat cu numere false la mașină și drogat, pe DJ 693 în localitatea Călacea 767 de cazuri noi cazuri de rujeolă şi un deces, înregistrate în ultima săptămână

TITLURILE ZILEI

CNSC a respins contestația privin atribuirea contractului de proiectare și execuție a Centurii Vest Timișoara

Azi 34 0

Pașaportul simplu electronic va putea fi expediat prin curier, la orice adresă din România

Azi 39 0

Guvernul României, ședință, astăzi, în Timișoara

Azi 32 0

Peste 200.000 de români, asistați sociali, în prezent

Azi 35 0

De Florii, Fântâna cu Pești, precum și Piața Unirii, împodobite cu aranjamente florale

Azi 34 0

BZI Live

Andra Ilioan - 3.3.2023

Anamaria Prodan - 3.3.2023

Eugen Orlando Teodorovici - 3.3.2023

chiftea

Daca n-ai atins inca maturitatea culinara, chiftelutele iti pot da groaznice batai de cap: fie nu pui suficienta sare, fie nu le prajesti cat trebuie, ba iti ies prea tari, ba prea uscate.

Daca vei urma insa cateva sfaturi de baza, munca nu numai ca-ti va fi cu mult usurata, dar si chiftelele vor fi delicioase! Unde gresesti?

1. Nu pui suficient de multa sare

Chiftelutele trebuie sa fie condimentate bine. Cantitatea ideala de sare este de o lingurita la 450 g de carne.

2. Scoti din compozitie ierburile aromatice

Ierburile aromatice sunt cele care dau savoare chiftelutelor. Fara ele, vei obtine niste burgeri simpli. Nu te limita la patrunjel si busuioc. Combina cu incredere, si dupa gust, menta, oregano si maghiran. Un praf de nucsoara va desavarsi aroma.

3. Pui prea multe oua crezand ca, astfel, vei obtine un amestec vascos

Ouale nu inmoaie amestecul, ci leaga compozitia. Foloseste un ou pentru fiecare jumatate de kilogram de carne. De altfel, ai grija sa nu pui prea multa paine (pesmet) – o jumatate de cana la 450 g de carne este suficienta.

4. Amesteci compozitia cu lingura

Cand faci chiftelute, toate ingredientele se pun in vas in acelasi timp, apoi se amesteca folosind degetele. Astfel, carnea nu se va zdrobi.

5. Modelezi chiftelutele la aceeasi dimensiune

Chiftelutele se modeleaza in functie de felul de mancare ales. Pentru ciorba, se fac bile mici, cat sa incapa o data in gura. Prajite, trebuie sa fie maricele, cu un diametru de 5 cm. Daca se fac cu sos, trebuie sa fie medii – cam 3 cm.

6. Modelezi chiftelutele cu palmele uscate

Gresit! Cand aplici aceasta tehnica, pasta se va lipi de palme si chiftelutele vor fi greu de modelat. Unge-ti palmele cu putin ulei, apoi da forma dorita. Prin faina trebuie sa fie date, insa, cu palmele uscate.

7. Folosesti un blat de lucru murdar

Ai dreptate, cand faci chiftelute, blatul de lucru nu se pastreaza curat! Poti sa ameliorezi, insa, situatia. Spre exemplu, asaza o bucata de ziar sau hartie de copt sub vasul pe care pui chiftelutele si faina. Astfel, vei pastra un mediu de lucru igienic – lucrezi, totusi, cu carne cruda!

8. Le prajesti prea putin

Chiftelutele trebuie sa fie prajite bine pe ambele parti. Pentru a evita sa se lipeasca una de cealalta si sa ramana marginile crude, cand le pui in uleiul incins, departeaza-le usor cu o paleta. Aplica aceeasi metoda si in cazul chiftelutelor cu sos. (sursa: obiectiv.info)

chiftelutele sare

Distribuie: