Primul laborator de carne hibrid din România a fost inaugurat la Facultatea de Inginerie Alimentară din Timișoara.
Aici vor fi dezvoltate produse din carne hibridă, cu implicarea directă a consumatorilor, care vor oferi feedback pe parcursul procesului de creare.
,,Prin intermediul laboratorului, ne propunem să răspundem cerințelor și preferințelor consumatorilor în ceea ce privește produsele din carne hibrid, promovând în același timp principii de durabilitate și inovație în industria alimentară”, menționează experți din echipa de implementare a proiectului.
Carnea hibridă poate reprezenta o alternativă excelentă, în special pentru consumatorii care doresc să reducă consumul de carne „tradițională”.
Aceste produse conțin mai puțină carne, grăsimi și colesterol, dar sunt îmbogățite cu proteine și fibre benefice.
Produsele din carne hibridă sunt, în esență, produse care combină carne cu ingrediente vegetale. Astfel, cârnații, pateul sau crenvurștii produși în acest laborator vor conține carne sau organe, dar și ingrediente precum năut, linte, mazăre, ciuperci, nuci sau semințe, conform ziuadevest.ro.