Reteta zilei: Tort de clatite cu ciuperci

Timp de preparare: mediu.

Numar de portii: 6-8.

Complexitate: mediu

Ingrediente

150 g faina

1 ou

100 ml apa minerala

300 ml lapte

sare

Pentru umplutura:

1 ceapa

6-7 ciuperci

50 g bacon

sare, piper

Pentru sos:

1 lingura cu unt

50 ml smantana de gatit

50 g parmezan ras

1 lingurita cu amidon

Mod de preparare

1. Prepara mai intai clatitele: amesteca laptele cu faina cat sa nu ramana cocoloase, adauga apa minerala, oul si un praf de sare. Incinge o tigaie, unge-o cu ulei, toarna aluat cu un polonic. Cand se ia usor (dureaza un minut), intoarce si prajeste pe partea cealalta. Ies vreo 12 clatite din cantitatea asta.

2. Urmeaza umplutura: toaca marunt ceapa, ciupercile si baconul si pune-le, impreuna cu un praf de sare, intr-o tigaie de teflon incinsa. Lasa pe foc, amestecand continuu, pana ce scade apa lasata de ciuperci. Condimenteazaƒ dupa gust cu piper negru proaspat macinat.

3. Sosul se prepara rapid: pune untul la incins, adauga smantana ai parmezanul. Amesteca, apoi adauga amidonul. Daca ti se pare ca e prea gros, adauga un pic de lapte.

4. Monteaza tortul. Pentru ca ai 12 clatite, e mai bine sa faci doua, sunt mai aratoase pe masa. Asadar, o foaie de clatita, un pic de umplutura, sos si tot asa pana ce se termina cu foile de clatita. Serveste cu foi de radicchio ca decor. Tortul e bun cald, dar si rece.

Truc. Pune in sosul alb un pic de branza de burduf - o lingura e de ajuns. Sosul iese mai interesant, mai picant, tocmai bun pentru un pahar cu vin alb. Ecuisine.ro