Cat de sanatoase sunt fructele si legumele din conserva

E adevarat ca fructele si legumele proaspete sunt un adevarat izvor de sanatate, insa atunci cand nu avem acces la ele, vegetalele conservate sunt o optiune la fel de sanatoasa.

Cercetatorii de la Universitatea Michgan au descoperit ca rosiile la conserva contin chiar mai multa vitamina B  si licopen decat cele proaspete.

In plus, procesul de conservare face fibrele din legume precum fasolea, mai solubile. Cercetatorii au analizat valoarea nutritiva a unor legume si fructe, comparandu-le pe cele congelate cu cele proaspete si conservate. Astfe au descoperit ca toate fructele si legumele au aceeasi valoare nutritionala.

Totusi, expertii atrag atentia ca alimentele conservate cu continut ridicat in sare nu sunt sigure pentru cei care au anumite probleme de sanatate, precum hipertensiunea sau bolile renale.