E-urile periculoase din maslinele cumparate din supermarketuri

3 Februarie 2016

maslina

De multe ori plecam dintr-un magazin cu senzatia ca am ales alimente naturale, fara E-uri sau alte substante daunatoare, insa certitudinea ne-o da doar lista ingredientelor de pe ambalaj. Atunci cand alegi alimente vrac, cum suntmaslinele nu ar fi rau sa intrebi si sa te uiti pe lista de ingrediente, sau te poti uita direct pe cele gata ambalate. Daca credeai ca maslinele sunt suta la suta naturale, vei descoperi ca lucrurile nu stau deloc asa. Ele mai contin o serie destabilizatori si acidifianti, cum ar fi:

- gluconatul de fier (E579) - un stabilizator aflat pe lista de E-uri suspecte
- acidul lactic (E270) - considerat inofensiv
- fero lactat (E585)

De asemenea, maslinele mai contin acidul citric E 330 si acid ascorbic E 300 - ambele intra in categoria E-urilor considerate inofensive. Nu acelasi lucru s-ar putea spune despre alginatul de sodiu E 401, care actioneaza ca substanta de balast si sechestrant in tubul digestiv. Poate diminua asimilarea mineralelor si a altor nutrienti in intestin. Cele mai multe efecte adverse le are insa glutamatul monosodic E 621. Printre acestea amintim dureri de cap, slabiciune, greata, senzatii de arsura in antebrat si ceafa, astm, modificari de ritm cardiac, respiratie dificila. Din aceasta cauza, glutamatul monosodic este interzis copiilor si nu trebuie consumat de gravide, hipoglicemici, batrani si cardiaci.

Incearca sa eviti pachetele de masline pe care precizeaza „masline negre innegrite prin oxidare" procedeu prin care maslinele sunt innegrite prin oxidare cu gluconat de fier.Alege masline care nu prezinta un aspect neplacut, pulpa deteriorata, patata, culoare modificata, cu urme de mucegai sau cu data de valabilitate modificata sau depasita.