Brassica oleracea sau varza Kale este un tip de varza, extrem de populara in timpul celui de-al Doilea Razboi Mondial. Ea se apropie mai mult de varza salbatica decat de formele traditionale. De obicei este crescuta in Europa de Nord si America. Unul dintre tipurile cele mai robuste creste foarte rar in zonele tropicale. Soiurile cele mai exotice se gasesc in climatele mai reci.
Aceasta varza este usor de crescut pentru ca este un soi rezistent in fata daunatorilor. Datorita vitaminelor - A, C, E, K si a altor substante nutritive vitale precum calciul, luteina, fier, mangan, varza Kale incetineste declinul performantei mentale ca urmare a procesului de imbatranire. De asemenea, contine multi antioxidanti, consolideaza sistemul imunitar, este un scut foarte bun impotriva artritei reumatoide, iar fitochimicalele naturale pot oferi protectie impotriva cancerului.
Un studiu efectuat in 2004 releva ca sulforaphane ajuta la oprirea proliferarii celulelor care provoaca afectiuni precum cancerul la san. Daca este consumata in mod regulat, varza Kale reduce riscul de dezvoltare a cataractei si diminueaza nivelurile de colesterol si zahar din sange. sanatate.bzi.ro