4-5 cartofi medii

3 linguri de smantana sau iaurt grecesc

100 ml de lapte

100 g de faina

1 varf de lingurita de sare, ulei

Spala si curata cartofii. Da-i pe razatoare si lasa-i la scurs pentru 15 minute. Trebuie scursa bine toata zeama din ei. Amesteca-i cu smantana si sarea si incepe sa adaugi lapte si faina pana ce amestecul capata textura dorita. Poti face clatitele mai groase sau mai subtiri. Prajeste apoi clatitele in tigaie, in ulei incins, cate 2-3 minute pe fiecare parte.