Ingrediente

doua linguri cacao neagra

4 linguri ulei

4 linguri apa

Crema 450 gr unt (daca imbracati totul in crema; daca faceti glazura preparati crema doar din 300 gr unt)

4 galbenusuri

5 linguri cacao neagra

o esenta de rom

250 gr zahar

Sirop 400 ml apa

5 linguri zahar

2 plicuri capuccino

o esenta rom

In plus Afine

fulgi de ciocolata

Blat Separa albusurile de galbenusuri. Mixeaza albusurile spuma cu sarea apoi adauga treptat zaharul. Mixeaza pana la diluarea completa a zaharului. Freaca galbenusurile cu uleiul si apa. Adauga-le peste albusuri. Adauga si faina cernuta cu cacaua si praful de copt si apoi omogenizeaza usor amestecand de jos in sus. Toarna compozitia intr-o forma de tort de 22 cm, tapetata, niveleaza si da tava in cuptorul preincalzit, la foc mic, pentru 30-35 minute (fa testul cu scobitoarea. Sirop. Fierbe la foc mic ingredientele (in afara de esenta) pentru 4-5 minute. Esenta adaug-o dupa ce ai oprit focul. Crema. Mixeaza spuma untul impreuna cu zaharul (foloseste un tip de unt de calitate, fara apa) Galbenusurile bate-le usor cu o furculita, pe baie de abur, 3-4 minute. Reci, adauga-le peste unt. Adauga si cacaua, esenta, amesteca usor apoi porneste mixarea si mixeaza pana obtii o crema pufoasa, omogena. Asamblare Taie blatul in trei, pe orizontala. Aseaza prima felie de blat, insiropeaza cu o treime din sirop, intinde 3 -4 linguri crema. Pune deasupra afine (cat de multe doresti) si apasa-le usor cu mana. Aseaza a doua felie de blat, insiropeaza. Intinde 3-4 linguri de crema, pune afine apoi a treia felie de blat. Insiropeaza. Imbraca tortul in crema, afine si fulgi de ciocolata si da-l la rece. Nota. Fiind un tort cu multa crema de unt e recomandat sa fie lasat la temperatura camerei cu 30 minute inainte de servire. Ecuisine.ro