Peste 20 de porci vor fi sacrificati in parcarea unui mall din Oradea. Toros, carnati, caltabosi sau jumari, plus palinca si vin fiert, pe acorduri de highezi si jocuri bihorene. De asta vor avea parte cei care vor fi prezenti la prima editie a festivalului concurs “D’ale Porcului”.

Consiliul Judetean Bihor – Centrul Judetean pentru Conservarea si Promovarea Culturii Traditionale, Asociatia Comunelor din Romania – Filiala Bihor, Asociatia Firmelor Bihorene si Asociatia Culturala D’ART organizeaza festivalul concurs “D’ale Porcului”. “Concursul de preparare traditionala a porcului, intre comunele din judetul Bihor, are ca scop promovarea traditiilor populare bihorene si va avea loc sambata, 10 ianuarie, in parcarea ERA Shopping Park Oradea. In concurs s-au inscris 22 de comune bihorene, carora li se vor adauga, in calitate de invitati, doua echipe reprezentand Ungaria, respectiv judetul Békés si orasul Derecske”, a precizat Nicu Pop, din partea organizatorilor. Pentru fiecare echipa inscrisa in concurs, organizatorii asigura: un cort (pavilion); 2 mese, 2 lavite, 2 paleti, un porc de 100-120 kilograme, acces la apa si curent electric, butelii de aragaz, pubele, pahare, farfurii si tacamuri din plastic; servetele, paine, mustar. Fiecare echipa participanta trebuie sa isi asigure singura: cazan si suport pentru cazan (pregatire toros), instalatii de gatit (resou, gratar) pe gaz, curent sau carbuni (fiert/ prajit), oale, cratite, ligheane, galeti (fierbere organe, prajire jumari, pregatire caltabosi/ carnati), butuc pentru taiat, cutite, barda, topor, macinator de carne, carnatar, orez, varza acra, legume (ardei, ceapa, usturoi etc) si condimente; mate, orice alt instrument sau material necesar. Echipele pot fi formate din cel mult 6 sase persoane, capitanul de echipa fiind numit dintre acestea Pentru concursul palincilor, fiecare echipa trebuie sa aduca propria palinca de casa neindeplinirea acestei conditii presupunand eliminarea imediata din competitie. Juriul tuturor concursurilor va fi format din oficialitati, oamenii de vaza ai comunelor participante si din bucatari specialisti, carora li se vor adauga, la cerere, reprezentantii unor sponsori.

Adevarul.ro